Paso 2: Relleno de chocolate blanco para la tarta. Cubrimos las hojas de gelatina con agua muy fría. En un cazo calentamos 200 g de nata, añadimos el chocolate blanco y dejamos que poco a poco se funda, incorporamos las hojas de gelatina ya hidratadas bien escurridas, y mezclamos bien hasta que se disuelvan por completo. Reservamos.
Making the mousse. Chop the chocolate into small pieces. In a small pot heat the milk to very hot, pour over chocolate, let sit for 30 seconds then stir to combine with a small whisk or spatula (if at this time the chocolate is still not completely melted, place over a simmering pot of boiling water, making sure water does not touch bottom of dish, and stir until melted) remove from heat and
Separa las claras de las yemas de los huevos y reserva ambas. Añade en el vaso de la Thermomix la leche, el azúcar y las yemas de los tres huevos así como la mantequilla. Programa la citada a. Después añade a la mezcla que ya tienes el chocolate, previamente troceado, y vuelve a programar el robot.
Incorpore las fresas y el zumo de limón y mezcle 15 seg/vel 8. Vierta poco a poco el contenido del vaso a la nata reservada mezclando con movimientos envolventes. Vierta en moldes individuales y decore con las fresas. Reserve en el frigorífico un mínimo de 4 horas. Sugerencia: Puede cortar las fresas en forma de corazón.
Echamos esta mezcla en un molde desmoldable de 23-24 cm. y cubrimos toda la base del molde. Presionamos con el cubilete para que quede compacta. Reservamos en el frigorífico o en el congelador mientras hacemos el relleno. Sin lavar el vaso, echamos el litro de leche, los dos sobres de cuajada, el cacao y el azúcar.
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